Перевести страницу
«Нардек ПРЕМИУМ» с мякотью (0,25 л.)
«Нардек ПРЕМИУМ» с мякотью (0,25 л.)
«Нардек ПРЕМИУМ» с мякотью (0,25 л.)

«Нардек ПРЕМИУМ» с мякотью (0,25 л.)

Артикул: 37

450 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

Нардек – на персидском языке означает густой сваренный из сока сироп. Слово вероятно заимствовано у астраханских татар. Нардек использовали в пищу в домашнем обиходе вместе с выпечкой, добавляли в компоты, в кондитерской промышленности при выпечке известных сарептских пряников, варили арбузное пиво, кисель, сироп, мусс, выгоняли спирт, делали уксус.

     В 1850-е годы изобретатель Сарептского бальзама химик Ф. Х. Лангерфельд путем кристаллизации получил пробные партии арбузного сахара.

      К варке меда сарептяне приступали в конце сентября. Для получения нардека отбирались самые спелые, крупные сахаристые арбузы. Мед варили в больших котлах до 100 ведер, установленных над очагом или «по-домашнему» в небольших плоских медных тазах в летних кухнях во дворе.

     Арбузы промывали в проточной воде, сушили. Затем разрезали на 2-4 части, выбирали мякоть, отделяли семечки. Мякоть помещали в котел или таз и кипятили на медленном огне.

Нет комментариев

Добавить комментарий